Tarte aux brimbelles
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La traversée du Massif des Vosges à pied
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Aop munster

SAINT-BRESSON
Aop munster
222 Les granges du Bois
GAEC Ferme Menigoz
70280 SAINT-BRESSON

AOP depuis 1969, le Munster ou Munster-Géromé est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée. En Haute-Saône, il est essentiellement fabriqué par la Gaec Menigoz à Saint-Bresson.
Le lait de la traite du matin est mis à chauffer dans un chaudron de cuivre ou dans une grande cuve en inox. Une fois à la température adéquate, soit 32 à 36°C, la présure est ajoutée. Enzyme naturelle extraite de la caillette du jeune veau, elle permet la coagulation du lait. Au bout d'une heure à une heure trente, nous obtenons ainsi « le caillé ». Une fois sabré, pour être découpé en petits cubes, ce caillé est mis en moule pour lui permettre d'être égoutté est formé ainsi le munster après avoir été retourné plusieurs fois.
Le munster est ensuite brosser au sel, laver et affiner en cave pendant 14 jours minimum pour un petit munster.
Il se déguste chaud ou froid.


    Bulletin Neige
    Station fermée Station La Bresse-Hohneck Labellemontagne
    • Douce
    • Pistes ski alpin : / 6 / 14 / 13 / 1
    • Pistes luge : 0/ 2
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    Domaine alpin de la Mauselaine
    Station fermée La station Gérardmer
    • Pistes ski alpin : 0/ 8 0/ 3 0/ 8 0/ 2
    • Pistes ski nordique : 0/ 4 0/ 4 0/ 2
    • Pistes luge : 0/ 1
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    Activites_hiver_lac_blanc
    Station fermée Le Lac blanc
    • Pistes ski alpin : 0/ 5 0/ 1 0/ 6 0/ 1
    • Pistes ski nordique : 0/ 2 0/ 6 0/ 3 0/ 2
    • Pistes luge : 0/ 2
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    Station fermée Le Markstein
    • Fraîche
    • Pistes ski alpin : 0/ 3 0/ 3 0/ 5 0/ 2
    • Pistes ski nordique : 0/ 3 0/ 3 0/ 4 0/ 3
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    Ski Ballon d’Alsace
    Station fermée Le Ballon d’Alsace
    • De printemps
    • Pistes ski alpin : 0/ 6 0/ 3 0/ 3 0/ 2
    • Pistes ski nordique : / 2 1/ 1/ 0/
    • Pistes luge : 0/ 2
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    Station fermée Le Rouge Gazon – Saint-Maurice sur Moselle
    • Pistes ski alpin : / 4 / 3 / 2 / 1
    • Pistes ski nordique : 0/ 1 0/ 1 0/ 1 0/ 0
    • Pistes luge : 0/ 2
    Dernière mise à jour : En savoir plus
    Domaine nordique - La Bresse Lispach
    Station fermée Station de La Bresse Lispach
    • Pistes ski alpin : / 3 / 3 / 1 / 1
    • Pistes ski nordique : / 2 / 1 / 4
    • Pistes luge : 0/ 2
    Dernière mise à jour : En savoir plus
    Station fermée Domaine alpin Larcenaire Bussang
    • Humide
    • Pistes ski alpin : 0/ 3 0/ 4 0/ 1 0/ 0
    • Pistes ski nordique : 0/ 2 0/ 1 0/ 1
    • Pistes luge : 0/ 1
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    Station fermée La Bresse Brabant
    • Fraîche
    • Pistes ski alpin : / 2 / 3 / 2 / 1
    • Pistes luge : 0/ 1
    Dernière mise à jour : En savoir plus
    Station fermée Le Grand Ballon
    • Pistes ski alpin : 0/ 1 0/ 3 0/ 3 0/ 2
    Dernière mise à jour : En savoir plus
    Station fermée La Schlucht
    • Pistes ski alpin : / 2
    • Pistes ski nordique : 0/ 0
    Dernière mise à jour : En savoir plus
    Station fermée Le Champ du Feu
    • Fraîche
    • Pistes ski alpin : 0/ 5 0/ 4 0/ 4 0/ 0
    • Pistes ski nordique : / 5 / 4 / 5 / 2
    • Pistes luge : 0/ 2
    Dernière mise à jour : En savoir plus
    Station fermée Le Schnepfenried
    • Humide
    • Pistes ski alpin : 0/ 5 0/ 3 0/ 5 0/ 5
    • Pistes ski nordique : 0/ 0/ 0/ 0/
    • Pistes luge : 1/ 2
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    Planche des Belles Filles en hiver
    Station ouverte La Planche des Belles Filles
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    Station fermée Les Truches – Rochesson
    • Pistes ski alpin : 0/ 1
    • Pistes ski nordique : / 1
    • Pistes luge : 0/ 1
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    Station fermée Le Tanet
    • Fraîche
    • Pistes ski alpin : 0/ 1 0/ 2 0/ 3 0/ 1
    • Pistes luge : 1/ 1
    Dernière mise à jour : En savoir plus
    Station fermée Le Poli
    • Pistes ski alpin : 0/ 2 0/ 2
    • Pistes ski nordique : 0/ 1 0/ 1
    • Pistes luge : 0/ 1
    Dernière mise à jour : En savoir plus
    Station fermée Le Donon
    • Fraîche
    • Pistes ski nordique : 0/ 1 0/ 2 0/ 1 0/ 1
    Dernière mise à jour : En savoir plus
    Station fermée Le Frenz
    • Pistes ski alpin : / 1 / 1
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    Station ouverte Le Schlumpf
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    Station ouverte Les Bagenelles
    • Pistes ski alpin : 0/ 0 0/ 0 0/ 0 0/ 0
    • Pistes ski nordique : 0/ 1 0/ 5 0/ 1 0/ 0
    • Pistes luge : 0/ 1
    Dernière mise à jour : En savoir plus
    Les Trois Fours
    Station fermée Les Trois Fours
    • De printemps
    • Pistes ski nordique : 0/ 1 0/ 1 0/ 1 0/ 1
    • Pistes luge : 0/ 1
    Dernière mise à jour : En savoir plus
    Station fermée Le Thannerhubel
    • Pistes ski alpin : 0/ 1
    Dernière mise à jour : En savoir plus
    Station fermée Winkel
    • Non connu
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    Station ouverte Domaine nordique de Ventron
    Dernière mise à jour : En savoir plus
    Station fermée Le Gaschney
    • Pistes ski alpin : 0/ 1 0/ 1 0/ 5 0/ 0
    • Pistes luge : 1/ 1
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    Matomo
    Aop munster
    222 Les granges du Bois
    GAEC Ferme Menigoz
    70280 SAINT-BRESSON